Categorymanager

Jouw functie

Je beheert en ontwikkelt het F&B en winkelassortiment van verschillende formules binnen het formuleteam.

Je optimaliseert het assortiment op basis van de categorie management planning. Hiervoor maak je analyses van voorgaande assortimenten en doe je goed marktonderzoek. Je brieft de executive chef, die jouw inzichten vertaalt naar de lekkerste producten. Samen met de inkoop schakel je met leveranciers om het assortiment te verbeteren. Samen met het team denk je mee over de optimale lay-out en geeft ideeën voor presentatie-mogelijkheden.

Naast je bijdrage aan het creatieve proces, creëer je inzichten op basis van scherpe analyses. Je hebt ook een belangrijke rol in de communicatie en overdracht naar de operatie, zodat de business altijd vlekkeloos kan draaien.

Je hebt passie voor eten en drinken en kent de laatste trends. Je bent gedreven, precies en wilt dat alles klopt. Je werkt graag samen en kunt goed schakelen tussen verschillende projecten.

Je bent onderdeel van het formuleteam en valt binnen het expertiseteam format & assortiment.

Jouw plek in de organisatie:

Je bent onderdeel van het formuleteam en valt in het expertiseteam format & assortiment. Dit team bestaat uit een executive chef, een assortimentsmanager en je leidinggevende. Daarnaast heb je veel contact met regiomanagers, horecamanagers, finance, kassabeheer en de inkoop.

Jouw verantwoordelijkheden:

• (data) analyseren van assortimenten binnen de formules.
• Optimaliseren van het assortiment om de marge, uitgaven en positionering te versterken.
• Beheren van de F&B- en winkelaanbod.
• Opstellen en uitvoeren van een categorie management planning.
• Projectleider van assortimentsinnovatie van briefing tot implementatie.
• Zorgen voor foutloze communicatie en overdracht naar de operatie, kassabeheer en de inkoop.
• Genereren van inzichten op basis van menu-engineering voor marketingacties.
• Uitvoeren van het jaarlijkse prijsindexatieproject.

Key performance output:

• Een optimaal assortiment dat resulteert in een goede marge, gemiddelde besteding en gasttevredenheid.
• Foutloos beheer, overdracht en communicatie van het assortiment naar de operatie.
• De drijvende kracht achter het categorie management proces, wat zorgt voor F&B-innovaties binnen onze exploitatie binnen verschillende formules.

Jouw ingrediënten

• Je hebt minimaal een HBO-diploma behaald;
• Je hebt 3 tot 5 jaar werkervaring in een soortgelijke functie, bij voorkeur in de horeca-, foodservice- of retail branche;
• Werkervaring in de retail branche is een pre
• Je beschikt over analytisch vermogen, creativiteit en je kan projectmatig werken;
• Je bent communicatief sterk.