Regio Food & Beverage Controller

Defensiemedewerkers moeten onder uiteenlopende, soms zware omstandigheden, presteren. Dit vraagt veel van hun lijf. Hiermee is voeding een strategische enabler binnen Defensie als het gaat om vitaliteit en inzetbaarheid. Daarom kunnen circa zestigduizend defensiemedewerkers dagelijks passend, gezond en lekker eten in de bedrijfsrestaurants van Paresto, dé Defensiecateraar en één van de grootste en meest specialistische van Nederland. Lijkt het je leuk om als ervaren food & beverage controller hier je steentje aan bij te dragen? Dan komen we graag met je in gesprek.

Jij gaat als food & beverage controller monitoren, analyseren, rapporteren, adviseren en bovenal adviseren op het gebied van gebied van bedrijfsvoering in het algemeen. Dat je je dan ook zal bezighouden met de goederenstroombeheersing en processen, is inherent. Ook help je ook bij het beheren van het voorraadbeheerssysteem en het reserveringsysteem. Daarnaast vervul je een signaalfunctie richting het management en ondersteun en adviseer je (locatie)management bij (grote) evenementen of tijdens het implementeren van nieuwe procedures. Zo nodig voer je ook bedrijfsvoeringsonderzoeken uit.

Het betreft een zeer gevarieerde functie. In principe ben je elke dag met een andere locatie en diverse onderwerpen bezig, en kom je in contact met allerlei stakeholders op de verschillende locaties!

• Je hebt een HBO/HEAO opleiding op accountancy en/of bedrijfseconomisch vlak (HEAO BE/AC) afgerond
• Je beschikt over een goed ontwikkeld analytisch vermogen en hebt enige kennis op het gebied van informatica
• Je hebt (enige) ervaring in een adviseursfunctie op het gebied van Planning & Control
• Ervaring in cateringorganisaties of soortgelijke typologie is een pre .
• Daarnaast ben je communicatief vaardig, analytisch, nauwkeurig en goed in plannen.

Meer over jouw toekomstige afdeling

De werkzaamheden worden verricht binnen de Divisie Facilitair, Logistiek en Beveiliging (DFLB), een professionele organisatie die waar en wanneer nodig facilitaire en logistieke diensten verleent aan haar opdrachtgevers binnen en buiten Defensie. Wij werken op een opdrachtgevergerichte, kostenbewuste, betrouwbare, flexibele en transparante wijze. DFLB maakt deel uit van het Defensie Ondersteuningscommando (DOSCO) en bestaat uit een Staf (Kabinet, Sectie Facilitair, Sectie Verplaatsings- en Transportmanagement, het Programmabureau, het Kazernecommando DOSCO-locaties en dedicated ondersteuning) en de navolgende bedrijven: Paresto (cateringorganisatie), Facilitair Bedrijf Defensie (FBD), Servicepunt, Defensie Verkeers- en Vervoers Organisatie (DVVO), Media Centrum Defensie (MCD), Financieel Administratie en Beheer Kantoor (FABK), Bureau Internationale Militaire Sport (BIMS), Koninklijk Tehuis voor Oud-militairen en Museum Bronbeek (KTOMMB) en Defensie Bewakings- en Beveiligings Organisatie. Paresto opereert als agentschap en verzorgt de catering (bedrijfsrestaurants, banqueting, events en voeding te velde) voor de gehele defensieorganisatie. Paresto voorziet daarbij onder andere in producten en diensten voor de voedings- en kantineverzorging ter ondersteuning van operationele en oefenende eenheden en heeft adviserende en (beleids)ondersteunende taken voor de Hoofd Directie Personeel (HDP) en de vertegenwoordigers van de defensieonderdelen. De ca 75 Paresto-locaties zijn onderverdeeld in 6 operationele districten met elk een Districtsmanager welke verantwoording aflegt aan het Hoofd Operaties, eveneens plaatsvervangend Directeur. De operaties worden ondersteund vanuit het servicekantoor welke afdelingen bevat zoals finance, assortiment, voedingsdeskundigheid, voedselveiligheid en meer. Eindverantwoordelijke is Directeur Paresto.

Nog even iets meer over Paresto en wie wij zijn. Top-10 cateraar in Nederland, maar onbekend bij het grote publiek. Ons werk is namelijk vooral op kazernes, door het hele land. Daar beheren we met 900 collega’s 76 bedrijfsrestaurants plus een aantal koffiecorners en foodtrucks. We doen reguliere catering, maar ook veel banqueting, voeding te velde (voor oefeningen) én events waar we de militairen verzorgen zoals de 4-Daagse en Veteranendag.

Defensie Onderstueningscommando

Defensie zet zich in voor de belangen, welvaart en vrijheid van Nederland. We zijn dagelijks actief in binnen- en buitenland. Onze wereldwijde inzet versterkt de internationale samenwerking en zorgt ervoor dat mensen zich in vrijheid kunnen ontplooien. Nu en in de toekomst. Bij het Ministerie van Defensie werken ongeveer 62.000 mensen direct en indirect aan vrede en veiligheid. Het ministerie bestaat uit de Bestuursstaf (het departement), de Koninklijke Marine, de Koninklijke Landmacht, de Koninklijke Luchtmacht, de Koninklijke Marechaussee, het Defensie Ondersteuningscommando (DOSCO) en het Commando Materieel en IT (COMMIT). Defensie is een van de grootste werkgevers van Nederland en vertoont overeenkomsten met een groot bedrijf. De operationele commando's (zee-, land- en luchtstrijdkrachten), de Marechaussee, het DOSCO en de COMMIT lijken op werkmaatschappijen. Defensie Ondersteuningscommando Het DOSCO is de overkoepelende dienstverlener voor de gehele Defensieorganisatie. Elk dienstencentrum heeft zijn eigen expertise. Het DOSCO streeft ernaar de klantgerichtheid te versterken, de dienstverlening te professionaliseren en de doelmatigheid te vergroten.

Stel gerust je vraag

Meer informatie over deze vacature

De heer B.R. Boriglione, Managementcontroller br.boriglione@mindef.nl

Meer informatie over de sollicitatieprocedure

De heer D.G. de Gast, P&O Adviseur dg.d.gast@mindef.nl

Het Rijk hecht waarde aan een diverse en inclusieve organisatie. Werken in divers samengestelde teams maakt ons effectiever, innovatiever en het werk leuker. Eenieder wordt daarom uitgenodigd te solliciteren.