Food & Beverage Manager

In Volkshotel komen Amsterdammers en reizigers 24/7 samen om te eten, drinken, werken en feesten. Laagdrempelig en voor een eerlijke prijs. Creativiteit en cultuur zijn verweven in de geschiedenis van het pand en blijven ook in de toekomst een grote rol spelen. Met een café, club, groot restaurant, broedplaats, zalen, badplaats, flexwerkplekken en 201 hotelkamers is het Volkshotel een plek waar 24 uur per dag, 7 dagen per week iets gebeurt. Eenmaal binnen, hoef je eigenlijk nooit meer naar huis.

Volkshotel zoekt een ervaren Food & Beverage Manager die de F&B outlets verder kan professionaliseren op het gebied van gastbeleving en winstgevendheid. Een resultaatgerichte manager die een scherp oog heeft voor details, die door goed opgezette processen de operatie efficiënter laat werken, en die dagelijks scherp controleert op uitvoer en kwaliteit. Je bent aanwezig of werkt mee op drukke momenten als vrijdag en zaterdagavond/nacht, maar ook op zondag als het rustiger kan zijn.

Je bent operationeel eindverantwoordelijk voor al onze F&B-outlets (Canvas, Werkplaats, Doka en de afdelingen Banqueting en de keuken) en een team van zo’n 75 collega’s. Je zorgt dat alles draait als een geoliede machine: tevreden gasten, blije medewerkers en gezonde cijfers. Je werkt nauw samen met het managementteam en de General Manager. Je bent veel op de vloer op verschillende momenten aanwezig en werkt 2 diensten per week mee op de vloer (ook ’s avonds, in de nacht en in het weekend).

Wat je doet

• Leiden en optimaliseren van de totale F&B-operatie.
• Vergroten van de winstgevendheid.
• Verbeteren van de gasttevredenheid.
• Verbeteren van het werkplezier en medewerkerstevredenheid.
• Bewaken van omzet-, kosten- en kwaliteitsdoelen.
• Verbeteren van processen, service en SOP’s.
• Werven, trainen en motiveren van personeel.
• Contact met leveranciers, beheer van inkoop en magazijn.
• Eerste aanspreekpunt bij calamiteiten in de F&B en juiste uitvoering van BHV/noodplan.
• Kasstromen, pin terminals en kassasystemen F&B.
• Beheer van F&B-software en het oplossen van storingen.

Wie jij bent

• Minimaal 4 jaar managementervaring in hospitality (leidinggevende ervaring in groot restaurant vereist).
• Ervaring in hotels is een pré.
• Afgeronde HBO-opleiding, bij voorkeur in hospitality of business.
• Stressbestendig, gastgericht en inspirerend leider.
• Organisatorisch sterk, kritisch en besluitvaardig.
• Sterk in cijfers, processen en oplossingen.
• Beschikbaar voor avond- en weekenddiensten.
• Vloeiend in Nederlands en Engels.
• Reistijd: maximaal 20 à 30 minuten van Volkshotel.

Wat wij bieden

• Enthousiast, jong en divers team.
• Arbeidsvoorwaarden volgens Horeca CAO.
• Referentie functie: F&B manager II.
• Salarisschaal 10 + prestatiebonussen.

Solliciteer nu en bouw met ons mee aan de toekomst van Volkshotel.