F&B Project manager leisure

Ben jij een gedreven en creatieve professional met een passie voor foodinnovaties en het optimaliseren van assortimenten en menu’s? Heb je ruime ervaring in de horeca- en cateringsector en ben je in staat om strategisch en conceptueel te denken? Dan zijn wij op zoek naar jou!

F&B Project manager leisure

Vermaat is één van de grootste horecawerkgevers van Nederland. Met onze passie voor eten, drinken en gastvrijheid creëren we op maat gemaakte horecaconcepten voor bedrijven, ziekenhuizen, musea, formules, airports en evenementen door het hele land.

We staan bekend om onze sterke partnerships, persoonlijke aanpak, creativiteit, culinair vakmanschap en professionele teams. Bij Vermaat draait alles om betrokkenheid, kwaliteit én plezier.

Ons Servicekantoor vind je in IJsselstein. Hier werk je samen met zo’n 300 collega’s aan de ondersteuning van ruim 6.000 medewerkers verdeeld over meer dan 500 locaties. Werken op het Servicekantoor betekent werken in een groeiend en persoonlijk bedrijf waar professionaliteit en gezelligheid hand in hand gaan.

Jouw functie

Als F&B Project Manager Leisure binnen het Leisure, Travel & Events team ontwikkel en optimaliseer je food- en beverageassortimenten voor onze horecalocaties. Je hebt een scherp oog voor trends en innovaties in de foodsector en weet hoe je deze kunt vertalen naar winstgevende en klantgerichte assortimenten en menu’s.

In deze rol werk je nauw samen met de Format Manager en de executive chefs, zowel in je team als op locatie. Daarnaast schakel je veel met het conceptteam, het inkoopteam en het online en offline marketingteam om ervoor te zorgen dat het assortiment naadloos past in het concept, de winstgevendheid van het aanbod hoog blijft en de klanttevredenheid gewaarborgd is.

Je denkt strategisch na over de samenstelling van menu’s, begeleidt de uitvoering van nieuwe assortimenten in de operatie en zorgt ervoor dat jouw ideeën praktisch en financieel haalbaar zijn. Samen met de Lead Format & Assortiment en de Executive Chef werk je F&B-categorieën uit en zorg je dat deze up-to-date blijven aan de hand van de nieuwste ontwikkelingen. Je werkt projectmatig en hebt de verantwoordelijkheid over het volledige proces, van ontwikkeling tot implementatie op de horecalocaties. Implementatie is key en hiervoor bied je de juiste operationele ondersteuning en richtlijnen.

Jouw rol

• Menu- en conceptontwikkeling: Je ontwikkelt en optimaliseert food- en beverageassortimenten die passen binnen het concept, de wensen van opdrachtgevers en de laatste trends en innovaties in de markt.
• Menu engineering: Je stelt aantrekkelijke menu’s samen die zowel gastronomisch als financieel succesvol zijn, met oog voor kostenbeheersing en kwaliteit.
• Kwaliteitsbewaking en innovatie: Je volgt ontwikkelingen in de food- en horecasector en vertaalt deze naar innovatieve producten en menu’s die het aanbod verder versterken.
• Projectmanagement: Je werkt zelfstandig aan diverse projecten, van het ontwikkelen van nieuwe concepten tot de implementatie en doorvoering op verschillende locaties.
• Samenwerken met diverse teams: Je werkt nauw samen met inkoop, operationele teams en marketing om concepten te implementeren en het aanbod continu te verbeteren.
• Kostenbeheersing: Je ondersteunt de Format Manager in het monitoren van de financiële prestaties van food- en beverageconcepten en zorgt ervoor dat deze efficiënt bijdragen aan de financiële bedrijfsdoelstellingen.
• Operationele ondersteuning: Je ondersteunt het operationele team bij de implementatie van nieuwe food- en beverageconcepten, zorgt voor training van personeel en bewaakt de uitvoering op locatie.

Jouw ingrediënten

• Je hebt hbo werk- en denkniveau met 2 tot 5 jaar relevante werkervaring.
• Ervaring in de horeca- en cateringsector: Je hebt een gedegen achtergrond in de horeca of catering, bij voorkeur met ervaring in food & beverage management, categorie management, productontwikkeling of conceptontwikkeling.
• Passie voor foodinnovatie: Je hebt een grote affiniteit met de foodsector en volgt actief trends en innovaties, die je kunt vertalen naar tastbare en winstgevende concepten.
• Conceptueel én strategisch ingesteld: Je bent een conceptuele denker, met oog voor creatieve oplossingen, en kunt dit omzetten in strategische plannen die zowel commercieel als operationeel succesvol zijn.
• Zelfstandig en projectmatig werken: Je werkt zelfstandig en proactief en hebt ervaring met het managen van meerdere projecten tegelijk, van ontwikkeling tot implementatie.
• Sterke communicatieve vaardigheden en teamspirit: Je weet hoe je jouw ideeën en concepten moet presenteren en overtuigend overbrengen naar zowel interne teams als externe stakeholders.
• Resultaatgericht en cijfermatig inzicht: Je hebt commercieel denkvermogen met oog voor zowel klanttevredenheid als de financiële gezondheid van de food- en beverageconcepten en bent gericht op het behalen van meetbare resultaten.

Wat bieden wij?

• Een creatieve werkplek binnen een innovatieve en groeiende horecagroep vol creatieve foodies. Je werkt zowel op ons servicekantoor in IJsselstein als op verschillende horecalocaties.
• Veel ruimte voor persoonlijke ontwikkeling en het verder uitbouwen van je expertise in foodconcepten, menu engineering en projectmanagement.
• Een zelfstandige functie met volop ruimte om jouw creatieve en strategische ideeën om te zetten in de praktijk.
• Een culinaire ervaring en veel connecties binnen de foodsector.

“Ik heb bij Vermaat het gevoel dat ik samen met mijn collega’s écht impact kan maken”

Suzanne, Bidmanager Vermaat Servicekantoor