F&B Cost Controller

Als grootste hotelketen van Nederland zetten wij ons elke dag in om onze gasten te voorzien van een onvergetelijk verblijf. Bij Fletcher Hotels zijn we ambitieus en willen we nog verder vooruit. Hoe gaan we dit doen? Hopelijk met jou aan boord! Wij zijn op zoek naar een F&B Cost Controller, die klaar is om onze organisatie verder te professionaliseren op het gebied van F&B cost control.

Over Fletcher

Als F&B Cost Controller ondersteun je in eerste instantie het F&B team met de calculatie van menu- en drankitems. Je speelt in op trends in de markt en toetst continue of de verkooptarieven en kostencalculaties van onze gerechten nog optimaal in verhouding zijn. Daarnaast focus jij je op data vanuit de operatie, maak je analyses, geef je advies en ontwikkel jij nieuwe managementrapportages. Je houdt de directie en het F&B team scherp op het gebied van F&B Cost Control. Dit geldt voor zowel de hotels als de processen op het hoofdkantoor.

In deze functie ben je onderdeel van Business Control en fungeer je als sparringpartner voor het F&B team.

Jouw taken & verantwoordelijkheden

• Je stuurt op een zo’n optimaal mogelijke omzet- en kostenstructuur. Daar horen calculaties, analyses, adviezen en onderzoeken bij.
• Je controleert en toetst de data vanuit de hotelkassa’s. Denk hierbij aan voids, kortingsacties, packagedeals, waste en complimentary aanslagen.
• Je houdt de inslag per hotel en keten breed scherp in de gaten en gaat op onderzoek uit als hotels van de norm afwijken.
• Je analyseert de bruto marges van de diverse restaurantconcepten en doet aanbevelingen hierover aan de F&B Manager.
• Je monitort en adviseert rondom optimalisatie van de voorraden in de hotels en op het centrale depot. Als onderdeel hiervan neem je deel aan de maandelijkse voorraadtelling en analyseer je de resultaten.
• Je ondersteunt bij het opstellen van de diverse budgetten en rekent mee bij tenders.
• Je ontwikkelt samen met business control, BI en het F&B team nieuwe management rapportages en dashboards.
• Je bent het financieel geweten en houdt de directie en het F&B team scherp.

Wij vragen

• Je bent minimaal 32 uur per week beschikbaar.
• Je hebt minimaal 3 jaar relevante ervaring als F&B Cost Controller in een soortgelijke functie in de gastvrijheidsbranche.
• Je beschikt over een afgeronde HBO opleiding in de richting van Finance & Accounting.
• Je bent analytisch sterk, hebt een kritische blik en haalt voldoening uit het optimaliseren en verbeteren van bestaande processen en rapportages.
• Je bent enthousiast, zelfstandig, communicatief vaardig en ondernemend.

Wij bieden

• Een bruto maandsalaris tot maximaal € 3500,- (*) op basis van fulltime dienstverband
• Je start met een contract voor bepaalde tijd, met vooruitzicht op een vast dienstverband.
• Een reiskostenvergoeding van €0,19 cent per kilometer vanaf 10 kilometer van jouw woonadres.
• Een goede pensioenregeling
• Werken aan je persoonlijke ontwikkeling.
• Kom je bij ons in dienst, dan krijg je twee gratis overnachtingen. De eerste overnachting ontvang je na het succesvol doorlopen van je proeftijd, de tweede gratis overnachting bij de verlenging van je contract.
• Een strippenkaart met verschillende voordelen zoals hoge kortingen op hotelovernachtingen, een dagje Wellness voor maar €10,- pp, 50% korting voor een sterrenlunch, 50% korting op Fletcher events en meer. Deze voordelen kun je ook delen met je familie en vrienden.
• Verschillende mogelijkheden om door te groeien.
• Een goede werksfeer, met leuke collega’s.

* Het salaris is afhankelijk van je leeftijd, ervaring en het hotel waar je werkt.